【茶叶知识】茶叶储藏:认准这几个问题

发表日期:2020-02-27 | 来源 :未知 | 点击数: 次 

茶作为一种最为常见的饮品,对人体具有很好的保健功能。许多家庭都会备有茶叶,作平时饮用或招待客人。今天就跟大家聊聊家庭如何保存茶叶
 

储存好茶叶是泡好茶、品好茶的基础,若是好不容易买到的好茶因为存储不当而暴殄天物,该是多么令人痛心的事情。



 

茶叶变质的原因包括:叶绿素的变化、茶多酚的氧化、维生素的减少、类脂物质的水解和胡萝卜素的氧化、氨基酸的变化、香气成分的变化等。
 

影响茶叶变质的环境条件主要是:温度、水分、氧气、光照。
 

因为茶叶非常干燥,而且茶叶的吸附性也比较强,很易吸收周围的异味,如将茶叶放在樟木箱中,数小时后茶叶就会吸附樟木气,且不易消除。
 

故贮存茶叶最忌讳周围有异味的东西,如肥皂、樟脑、化妆品、瓜果、海鲜等。
 

茶叶也不能与含水量高的食品等存放在一起,防止茶叶吸收其中的水分而受潮变质。茶叶避光避热才能保存较长时间。
 

购好的新茶,最好尽快装入茶叶罐中,但在装茶叶前先要去除罐异味。方法是将少许茶叶放入罐中后摇晃,或将铁罐用火烘烤一下。茶叶放入罐时最好连同包裹茶叶的包装袋一起放入。
 

买回的小包装茶,无论是复合薄膜袋装或是听罐包装茶,都必须放在干燥的地方。也可以包装密封放在冰箱中,至少可保存半年基本不变质。
 

总之,保存茶叶的条件:一是要干燥,二是最好低温(5度左右)。

 

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